Ouvrir les coquilles Saint Jacques et en extraire les noix. Oter le corail si l'on n'apprécie pas (c'est mon cas), le conserver dans le cas ...

1°) laver les noix, les couper en deux, couper la carotte pelée et les blancs de poireaux en julienne, les faire cuire 5min à l?eau bouillante ...

Pelez les poires, coupez-les en morceaux en retirant le coeur et les pépins, faites-les cuire dans 20 cl d'eau à découvert pendant environ 15 ...

Faire cuire le court-bouillon 30 min. Laver les écrevisses, les châtrer, les plonger dans le court-bouillon et compter 3 min à partir de la ...

Entreposer la veille 1 dl d?huile d?olive au réfrigérateur. Peler puis hacher 1 gousse d?ail. Mixer 50 g de feuilles de basilic avec l?huile ...

Nettoyer les poireaux, les laver, les égoutter, les couper en tronçons de 2 cm de long et les détailler en fins batonnets de 1 mm de large. ...

Laver les asperges et les faire cuire à la vapeur. Quand elles sont cuites, ne prenez que les pointes, réservez-en la moitié et mixer l'autre ...

1) 2 heures avant, faites tremper vos têtes de morilles dans les 30 cl de lait, salez et poivrez. 2) Allumez votre four à 140° (th5) 3) A l'aide ...

1.Préchauffez votre four à 170°C. 2.Broyez les coquilles Saint-Jacques au mixeur avec le sel, en conservant 6 noix entières pour plus ...

Peler les échalotes, les hacher finement. Eplucher les champignons de Paris et les hacher finement. Mettre le fumet de poisson déhydraté dans une ...