Recettes de légumes


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Soupe aux epinards sublime

Pour 4 personnes. 800 g d'épinards à cuire sans eau. Les presser les hacher grossièrement. Les faire revenir quelques minutes dans 30 g de beurre ...

Ragout de celeri-rave sublime

1 ou 2 céleris-raves selon grosseur 50 g de beurre 2 oignons 1 de litre de coulis de tomates 1 verre de vin blanc sec 150 g de jambon cuit ...

TOURTE DE MADÈRE À LA GUILLAUMINE

Temps de Cuisson : 40 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Temps de Refroidissement : 90 minutes Boisson : Saumur- Champigny Liste des ...

TARTE AU JAMBON ET AU CHOU

Préparation : 30 mn. Cuisson : 40 mn. Pour 6 personnes : 250 g de pâte brisée 3 ou 4 tranches de jambon cru 1 coeur de chou vert frisé 10 g ...

RATATOUILLE AUX RAISINS

Pour 4 personnes : 4 tomates 2 pommes de terre 3 courgettes 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 branche de céleri 1 pomme 20 grains ...



TARTE AU POTIRON ET AUX OIGNONS

Pour 6 personnes : une pâte brisée faite avec 250 g de farine et 150 g de beurre. Garniture: 500 g de potiron une grosse pomme de terre 200 g ...

PUREE DE COURGETTES A L'AIL

Pour 4 personnes : 8 courgettes moyennes 3 c à soupe d'huile d'olive 4 gousses d'ail sel poivre 1 c à soupe de persil haché. Faites cuire les ...

TARTE SUCREE AU POTIRON

Pour 6 à 8 personnes: un fond de tarte en pâte brisée de 23 cm de diamètre environ. Garniture: 1 500 kg de potiron 20 g de beurre 150 g de ...

TORTILLAS AU GUACAMOLE

Pour 4 personnes. Guacamole: 2 avocats bien mûrs 1 oignon sel poivre huile origan 1 petit piment 1 citron. Tortillas: 1 paquet de farine de ...

SPIRALE DE CAPITAINE HOMARD ET CALALOU

Temps de Cuisson : 35 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Boisson : Chablis Liste des Ingrédients : . 1,2 kg de filets de capitaine . 6 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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