Recettes de légumes


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Puree de celeri-rave et de pommes de terre sublime

700 g de céleri 200 g de pommes de terre 50 g de beurre 50 g de gruyère râpé sel poivre. Epluchez céleri et pommes de terre. Coupez en ...

Terrine de legumes sublime

Pour la farce: 130 g de blanc de volaille 1 blanc d'oeuf 12 cl d'huile 1 lus de citron 1 bottillon de cerfeuil sel et poivre du moulin. Légumes ...

SORBET DE MELON SOUFFLÉ

Temps de Préparation : 10 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes Boisson : Punch aux fruits de la passion Liste des Ingrédients : . 1 ...

ROUGAIL Z'AVOCAT
ROUGAIL Z'AVOCAT de: paul

Boisson : Liste des Ingrédients : . 2 avocats bien mûrs . 1 morceau de gingembre . 4 petits piments Martin . sel . 1 oignon ...

SOUPE AUX ORTIES (Russie)

Eplucher et laver une livre et demie d'orties nouvelles. Les blanchir puis les hacher et les passer au tamis. Faire fondre deux livres d'oseille les ...



TABOULE AUX PETITS POIS
TABOULE AUX PETITS POIS de: jean-thomas

Pour 4 personnes : Préparation 20 mn. Macération 3 h. 250 g de semoule de blé (semoule pour couscous ou de boulghour (blé concassé) 1 dl ...

TARTE AU FROMAGE DE CHEVRE ET AUX HERBES

Un fond de tarte en pâte brisée de 25 cm de diamètre environ 1 kg de pOmmes de terre farineuses 4 oeufs 300 g de fromage de chèvre frais un ...

TARTE A LA VIGNERONNE

Pâte: 250 g de farine une pincée de sel 125 g de beurre 1 dl d'eau. Garniture: 6 poireaux 30 g de beurre 2 dl de bouillon 3 oeufs 50 g de ...

Pommes de terre en ratatouille excellent

Préparation 10 mn. Cuisson 30 mn. 800 g de tomates 800 g d'aubergines 3 gousses d'ail 3 filets d'anchois 4 c à soupe d'huile d'olive sel ...

Terrine de lentilles au tartare de saumon sublime

Faire cuire 250 g de lentilles avec du bouillon 1 oignon piqué de clous de girofle et un bouquet garni. Hacher 1 grand filet de saumon avec une ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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