Pour 6 personnes. Préparation 20 mn cuisson: 30 mn + 20 mn. 2 kg de bettes. Sauce: 50 g de beurre 40 g de farine 1 litre de lait sel poivre noix ...

1 kg de poivrons verts 2 piments verts 2 ou 3 petits concombres 3 carottes 1 bulbe de fenouil 2 branches de céleri 1 poignée de haricots ...

La cuisson du chou rouge doit être menée sur feu doux sinon le chou risquerait d'attacher au fond. Une bonne précaution: mettez quelques couennes ...

Cuisson du coeur d'artichaut: entier dans un blanc ou à l'eau salée et vinaigrée le sortir juste cuit et le rafraîchir. Oter les feuilles ...

Préparation: 40 minutes. Cuisson: 50 minutes; 1 morceau de cabillaud de 1 kg environ 2 kg de petits pois 1 douzaine de petits oignons 200 g de ...

Prenez 2 bottes de carottes nouvelles rondes lavez-les et brossez-les puis essuyez-les soigneusement. Coupez-les en morceaux. Mettez-les à cuire ...

Pour 4 personnes : 4 aubergines 250 g de farine du sel du poivre 2 d'eau 3 oeufs du persil une touffe de cresson un bol de sauce tomate bien ...

Faites cuire pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée une belle rave de céleri. Laissez-la refroidir puis coupez-la en tranches épaisses. ...

Pour 3 à 4 personnes: 6 grosses côtes de blettes 2 saucisses de Morteau cuites (15 à 20 mn dans de l'eau frémissante) 3 de litre de ...

Choisissez de beaux poivrons verts bien charnus. Faites-les griller de préférence sur feu de charbon. Mettez-les au fur et à mesure dans un ...