Pour 6 personnes : 6 maquereaux moyens 1 ou 2 c à soupe d'huile sel poivre 30 g de beurre frais persil citron. Vider et laver les poissons. Les ...

Pour 4 personnes. Préparation : 40 mn. Cuisson : 30 mn. Les filets de 2 soles 250 g de haddock 8 tranches très fines de poitrine fumée 50 cl ...

Pour 6 personnes : 600 g d'anguilles 500 g de perches 500 g de barbeaux 1 sandre de 1 kg environ ou 1 carpe 100 g de beurre 2 c à soupe ...

1 kg de congre 2 citrons. Court-bouillon: 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 échalote grise 1 c à soupe de gros sel 10 grains de ...

Nettoyez 8 maquereaux lavez-les épongez-les. Saupoudrez- les de sel. Laissez-les macérer 6 h. Disposez dans le fond d'un plat allant au four un lit ...

Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 1 bouquet de basilic 4 courgettes 200 g de tagliatelles 4 c à soupe de crème fraîche 4 c à soupe de ...

Pour 4 à 6 personnes: 2 kg de poissons d'eau douce variés: anguilles barbeaux brocherons tanches perches... 2 oignons 2 échalotes 1 gousse ...

Faites pocher 10 mn à l'eau frémissantz 800 g de filets de morue dessalés. Egouttez-la et effeuillez-la. Faites fondre au beurre 1 kg d'épinards. ...

Videz 4 poissons moyens recouvrez-les de lait et laissez-les mariner pendant 1/2 h puis égouttez-!es. Salez-les intérieurement et farinez-les ...

4 maquereaux en filets 5 pommes de terre 15 gousses d'ail 1 pot de crème fraîche (de 30 cl) 1 petit verre d'huile d'olive thym laurier persil ...