1 alose ou 1 truite saumonée de 1 300 kg environ 600 g d'épinards 200 g d'oseille les feuilles de 6 côtes de bettes quelques feuilles de salade ...

Faites pocher 600 g de filets de morue dessalés 10 mn à l'eau frémissante. Egouttez le poisson effeuillez-le et rangez-le dans un plat à gratin. ...

Pour 4 personnes : 1 kg de lotte (baudroie) 40 g de beurre 1 c à soupe d'huile 2 carottes 3 échalotes 1 branche de céleri 3 tomates sel ...

Prendre 500 g de lotte ou de congre. Couper le poisson en quatres tranches. Saupoudrer de farine faire frire jusqu'à mi-cuisson. Faire revenir dans ...

Pour 4 personnes : 800 g de haddock 1 oignon 30 g de beurre 1 c à soupe de curry en poudre 2 dl de vin blanc sec 1 litre de fumet de ...

Farinez 4 darnes de lieu de 3 cm d'épaisseur et faites dorer dans un mélange beurre-huile. Assaisonnez et gardez au chaud. Faites fondre dans 50 g ...

Pour 4 personnes. Tremper un pain d'aileron de requin (environ 100 g) dans de l'eau chaude pendant une heure. Egoutter. Enlever les morceaux de ...

1 kg de morue salée entière 50 g d'huile d'olive 3 oignons 1 kg de tomates 1 poivron 2 poireaux 4 gousses d'ail bouquet garni quelques ...

1 kg de lotte ou du mérou coupé en tranches 500 g de tomates 1 c à soupe de paprika 1 piment de Cayenne 1 verre 1/2 d'huile d'olive 6 gousses ...

Pour 6 personnes : 750 g de filets de poisson blanc (cabillaud daurade merlan) 50 g de farine 50 g de beurre 50 g de crème fraîche 4 oeufs ...