Pour 4 personnes. Egouttez le contenu d'une grosse boîte de thon à l'huile et faites frire dans de l'huile (à laquelle vous ajouterez l'huile de ...

Faire revenir 3 tranches d'esturgeon dans de l'huile chaude saler poivrer. Arroser d'une louche de fumet de poisson ajouter 3 c à soupe de crème ...

Pour 6 personnes : 1 mulet de 1 5 à 2 kg 250 g de champignons de couche 1 bulbe de fenouil 4 c à soupe d'huile 2 dl de vin blanc sec 1 dl ...

Comptez 4 à 6 anchois par personne. Nettoyez-les videz-les et faites-les tremper durant 10 minutes dans un peu de lait frais. Egouttez-les et ...

Pour 4 personnes : 1 grosse daurade 200 g de pommes de terre 150 g de champignons 10 petites tartines de pain 1 verre de crème 50 g de beurre ...

Mettez 3 tomates épluchées dans une casserole avec 2 cuillerées d'huile sel poivre muscade. Laissez cuire pour obtenir une purée épaisse. Passez ...

1 kg de petits poissons fraîchement pêchés (petites anguilles gardons éperlans) farine huile 6 gousses d'ail un bouquet de persil citron pour ...

160 g de thon à l'huile bien égoutté 50 g de beurre 3 cornichons. Dans une jatte travaillez le beurre avec le thon pour obtenir une pâte bien ...

Nettoyez une belle daurade. D'autre part faites tremper une tranche de pain de mie dans un peu de lait chaud. Hachez 2 gousses d'ail 2 échalotes ...

Mariner des cuisses de grenouilles salées et poivrées dans de l'armagnac pendant 1 h. Faire revenir des lardons salés poivrés dans de l'huile ...