Par personne 12 cuisses de grenouille. Saler poivrer les rouler dans la farine et les faire revenir dans de l'huile chaude. Dans une casserole chaude ...

Pour 6 personnes : 3 gros merlans sel poivre friture. Pâte à frire: 60 g du farine une c à soupe d'huile une c à soupe de beurre 2 dl d'eau ...

Pour 4 personnes : 600 g de cuisses de grenouilles vin blanc sec 1 gousse d'ail écrasée 1 c à soupe de persil haché sel poivre noix de muscade ...

Pour 4 personnes : 4 beaux merlans. Fumet: les parures des poissons 20 g de beurre 1 carotte 1 oignon un bouquet garni 1 c à soupe de jus de ...

Coupez en morceaux des filets de limande. Faites-les revenir au beurre dans une sauteuse. Quand ils sont cuits retirez-les. Faites cuire aussitôt ...

Pour 4 personnes : 8 filets de soles 30 g de beurre 1 litre de moules 4 têtes de champignons 1 citron 1 verre de vin blanc sec 4 ou 5 c à ...

Pour 6 à 8 personnes: 6 soles moyennes (filets levés + les parures) une boîte de crabe 1 paquet de pâte feuilletée surgelée étalée 200 g de ...

Pour 4 personnes : une belle daurade de 1 200 kg. Farce: 2 tranches de pain de mie 100 g de champignons de couche 20 g de beurre 2 ...

Pour 4 personnes. Préparation 25 minutes. Cuisson 30 minutes. 700 g de filets de morue salée 600 g de pommes de terre 2 oeufs 1 dl de lait 3 ...

Pour 4 personnes : 2 daurades de 450 g chacune 4 poireaux 2 branches de menthe 1 bouquet de persil 70 g de beurre salé au sel de Guérande 1 c ...