Pour 4 personnes : 24 cuisses de grenouilles une bouteille de vin blanc sec 2 échalotes un bouquet garni du sel du poivre de la muscade 4 jaunes ...

Faire revenir dans une poêle chauffée sans graisses des tranches de foie de lotte saler poivrer. Lorsque le foie est cuit ôter du feu ajouter de ...

Pour 4 personnes : 2 belles soles 4 c à soupe d'huile d'arachide 2 verres de vin blanc sec 1 citron 1 bouquet garni 3 échalotes 2 c à ...

Tremper 24 heures des cuisses de grenouilles dans du vin blanc. Les égoutter les rouler dans de la farine et les faire cuire dans de l'huile chaude. ...

Passez au mixer 200 g de thon en boîte au naturel égoutté. Mélangez la purée obtenue à 4 oeufs battus et 150 g de crème fraîche. Assaisonnez ...

Placez une dorade de 800 g environ dans un plat à gratin beurré et garni d'échalotes étuvées au beurre. Entourez la dorade de lamelles de ...

Pour 4 personnes : 8 filets de julienne 8 tranches fines de poitrine fumée 100 g de lardons 4 feuilles de sauge 2 c à soupe de crème fraîche ...

Pour 4 personnes : 300 g de chair de brochet 2 oeufs 75 g de beurre 100 g de crème fraîche sel poivre noix muscade. Fumet: 400 g environ de ...

Pour un croque-thon: 2 tranches de pain de mie 2 tranches de gruyère 1 petite boîte de miettes de thon à l'huile poivre 1 c à café de ...

2 filets de bar 1 pomme de terre moyenne râpée et bien pressée entre les mains 1 blanc d'oeuf 1 oignon moyen émincé 2 gousses d'ail ...