Pour 4 personnes : 1 brochet de 1 kg d 1 200 kg. Court-bouillon: 2 litres d'eau 1 dl de vinaigre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 carotte 1 branche ...

Faire une farce avec des foies de volailles hachés des champignons de Paris hachés 1 oeuf 1 oignon haché finement de la mie de pain émiettée ...

1 paquet de carrés de cabillaud surgelés de 500 g 3 tomates 50 g de beurre 4 tranches de mie de pain 2 c à soupe de persil haché 1 citron 1 ...

Pour 4 personnes : 2 soles en filets leurs arêtes et parures 50 g de beurre sel et poivre noir moulu 4 cuillerées à soupe de crevettes ...

Pour 4 personnes : 1 carpe de 1 5 kg 200 g de chair à saucisse 50 g de mie de pain 1 litre de vin blanc sec 500 g de crème fraîche 1 verre ...

Préparer un court-bouillon avec un demi-litre de vin blanc un quart de litre d'eau 2 carottes 1 oignon persil. Vider le poisson sans écailler ni ...

Otez la peau de 1 kg de cabillaud; salez et poivrez le poisson. Faites fondre dans une cocotte 800 g d'oignons émincés avec 100 g de beurre 2 ...

500 g d'anchois frais 50 g de beurre ail et persil hachés an anchois salé et pilé 1 dl de vin blanc sel 1 citron 100 g d'épinards. Détacher ...

1 bar de 1 kg 50 g de beurre brins de fenouil 1 de litre de vin blanc sec 1 ou 2 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. Après avoir nettoyé le ...

Pour 4 personnes : 1 bar de 1 8 kg 2 litres de court-bouillon. Pâte brisée: 200 g de farine 100 g de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive 1 ...