Piler ail persil piment rouge avec deux noix de beurre salé. Ecailler et vider une daurade. Mettre la pommade dans le poisson et celui-ci sur un ...

Faites ouvrir 2 litres de moules avec 1 verre de vin blanc. Décoquillez réservez. Passez le jus couvrez-en les filets de daurade mis dans un plat ...

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de filets de dorade surgelés 100 g de poudre d'amandes 4 biscottes écrasées 2 oeufs 2 c à soupe de farine 70 g ...

Pour 4 personnes : 1 daurade de 1 kg environ 2 citrons 2 tomates une gousse d'ail sel laurier romarin 2 échalotes 3 cuillerées à soupe ...

Levez les filets de 4 merlans. Faites cuire les parures 30 mn avec 1 oignon bouquet garni sel poivre 4 dl d'eau et 4 dl de vin blanc. Filtrez. Dans ...

Pour 4 personnes : 24 cuisses de grenouilles 60 g de beurre 1 dl d'huile 1 citron persil. Passer les cuisses dans la farine saler poivrer. Les ...

Pour 4 personnes : 1 200 kg de merlans (soit environ 400 g de filets) 3 oeufs sel poivre 100 g de crevettes cuites et décortiquées une noix de ...

Pour 4 personnes : 8 petits maquereaux vidés et levés en filets 1 oignon 1 échalote 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 clou de ...

Battez 3 jaunes d'oeufs avec 250 g de crème fraîche sel poivre et 2 c à soupe de ciboulette hachée. Ajoutez le contenu égoutté d'une boîte de ...

Préparez d'abord un fumet de poisson avec les parures de la lotte plus des têtes et arêtes de poissons 2 échalotes 1 oignon 1 citron thym ...