1 gros bouquet d'estragon 1 brindille de thym 1 gousse d'ail 1 échalote 1 litre de vinaigre de vin. Lavez et séchez l'estragon introduisez-le ...

Pour 6 personnes : 30 g de matière grasse 30 g de farine 4 dl de bouillon ou d'eau 2 oignons moyens sel poivre. Eplucher et émincer los ...

Une petite boîte de foie gras 1 cuillerée d'huile d'olive (obligatoirement) 1 verre de (bon) Bordeaux rouge sel poivre et une râpure de ...

Mettez 1 c à soupe d'échalotes hachées menu dans 1 dl 1/2 de vin blanc sec. Laissez réduire presque complètement. Incorporez alors au fouet 60 g ...

Faites infuser 10 minutes dans 1/2 litre de bouillon: 1 brin de thym 1 brin de basilic 1 brin de sarriette 1 brin de marjolaine 1 brin de ...

Pour 4 personnes : 500 g de tomates bien mûres 1 c à café de concentré de tomate 3 g de sel 2 cl de vinaigre de vin 6 cl d'huile d'olive ...

Piler très finement dans un mortier 3 gousses d'ail un à deux piments rouges frais ou secs et 2 grains de gros sel. Mélangez à ces épices 2 ...

30 g de beurre 30 g de farine 1 litre de lait 2 c à café de curry 1 oignon 1 clou de girofle 1 bouquet garni sel poivre. Mélangez sur feu ...

Ecraser dans un mortier une livre de tomates épluchées avec un oignon une tête d'ail quatre piments une pincée de gingembre sel et poivre. La ...

3 c à café de moutarde 1 c à café de vinaigre 2 dl d'huile 1 petite boîte de filets d'anchois poivre 2 gousses d'ail et 50 g de noix ...