30 g de beurre 30 g de farine 3 dl de lait 2 oeufs noix de muscade. Faire un roux blanc avec le beurre et la farine. Ajouter le lait bouillant en ...

1 dl de vinaigre de vin 1 grains de poivre 50 g de beurre 50 g de farine 1 litre de bouillon 1 jus de citron 1 c de concentré de tomates ...

40 g de beurre 10 g de farine 40 g de crème fraîche 1 litre de bouillon de boeuf 1 c à soupe de raifort râpé 1 demi cuillère à café de ...

2 cuillerées à soupe de beurre 1 cuillerée à soupe de farine eau tiède (environ 5 dl) sel et poivre. Faites fondre le corps gras dans une ...

Placez une cuillerée à soupe de moutarde dans un grand bol. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez 1 petit blanc d'oeuf. Battez au fouet. ...

Faites bouillir 2 dl de vin blanc et ajoutez-y un verre à liqueur de vinaigre. Incorporez à ce liquide 2 échalotes finement hachées une branche ...

100 g de beurre 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe de ketchup 1 c à café de moutarde 2 c à soupe de persil haché 1 c à café d'estragon ...

Pour 4 personnes : 5 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 2 c à soupe de sucre 1 verre de marsala. Mélanger les 5 jaunes d'oeufs l'oeuf entier et les ...

Pour 6 personnes : 3 blancs de poireaux tendres 2 oignons moyens 1 petite branche de céleri 150 g de champignons 100 g de beurre 50 g de ...

3 c à café de moutarde environ 100 g de beurre 1 c à café de fécule eau sel poivre. Mettez dans un bol au bain-marie les 3 cuillères à café ...