3 c à soupe de beurre 1 c à soupe de farine 1 de litre de bouillon 1 bouquet de persil 1 tasse de persil haché sel poivre. Incorporez le ...

Faites réduire dans une casserole 1 cuillerée à café d'échalote hachée autant d'estragon haché et 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin. ...

Si vous tenez à la mayonnaise bien qu'elle ne soit pas très digeste voici une façon de l'ennoblir en lui ajoutant des vitamines. Jetez dans l'eau ...

300 g de thon à l'huile 3 dl d'huile d'olive le jus de 1 citron sel poivre quelques feuilles de marjolaine. Ecrasez le thon en le mélangeant ...

Sur feu moyen à découvert faites réduire de moitié 1/4 de litre de vin blanc. Ajoutez les feuilles de 2 branches d'estragon laissez sans bouillir ...

100 g de beurre 1 jus de citron 2 jaunes d'oeufs. Dans une cocotte vous mettez deux cuillères à soupe d'eau le beurre les deux jaunes d'oeufs et ...

Mettez dans une petite casserole un petit bouquet de persil haché fin et 5 ou 6 échalotes hachées également. Couvrez d'eau. Salez poivrez. ...

Faites une sauce blanche très épaisse. Au moment de servir liez avec un jaune d'oeuf délayé dans de la crème double. Attention votre sauce ...

60 g d'oignons hachés 1 petit verre de vin blanc sec 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin 1 cuillerée à café de moutarde quelques ...

200 g de crabe en boîte 125 g de crème fraîche une pointe de safran un bol de mayonnaise 4 cornichons 1 c à café de tomato ketchup. Délayez ...