C'est une sauce Madère à laquelle vous incorporez soit des truffes en lamelles soit de l'essence de ...

Prendre 1 ou 2 cuillerées de jus de poisson rôti au four y ajouter le beurre sel et poivre jus de citron si nécessaire verser sur le ...

3 oeufs durs 150 g de beurre fondu persil haché moutarde citron poivre et sel. Ecrasez finement (ou passez à la moulinette) 3 oeufs durs. Dans ...

150 g de noix décortiquées 1 de litre de bouillon 1 c à café de paprika une pincée de sel de poivre et de muscade. Passez les noix à la ...

5 poivrons rouges huile d'olive sel poivre basilic haché 1 c à soupe de câpres. Faites griller les poivrons retirez côtes et pépins et ...

Pour 6 personnes. Epluchez lavez hachez pilez une poignée d'épinards et autant de cerfeuil persil et oseille mélangés. Ecrasez le tout au ...

100 g de roquefort 2 dl de crème fraîche. Ecraser le roquefort à la fourchette et incorporer la crème ...

Préparation: 15 minutes. Cuisson: de 8 à 12 minutes. Pour un demi-litre de sauce environ: 4 jaunes d'oeufs 250 g de beurre 1 citron 60 g de ...

Pour accompagner steaks et entrecôtes. Coupez fin 6 échalotes mettez-les dans une casserole avec une noix de beurre thym laurier sel poivre et ...

1OO g de raifort 30 g de beurre 30 g de farine 5 dl de bouillon sel 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Faire fondre le beurre y verser ...