Pour 4 personnes : 2 poulardes de 2 kg 500 chacune 250 g de foie gras frais (ou de conserve) 300 g de beurre une branche d'estragon 2 oeufs 100 ...

Pour 4 personnes : 1 kg de rôti de porc 30 g de beurre 1 ou 2 os de porc 1 oignon 1 carotte 1 c à café de concentré de tomate ou 2 petites ...

Faites suer au beurre 2 blancs de poireaux 2 oignons et 1 coeur de céleri blanc émincés. Ajoutez quelques racines de persil. Mouillez de 1 litre ...

Pour 4 personnes : 1 poulet 800 g d'oignons 1 c à soupe de graisse d'oie ou de saindoux sel poivre thym laurier persil 4 dl de vin ...

Pour 6 personnes Préparation : 30 mn. Cuisson : 40 mn. Attente: 30 mn + 12 h. 500 g de foie gras canard cuit 50 g de brisures de truffes ...

Pour 4 personnes : 1 croûte de vol-au-vent en pâte feuilletée achetée toute préparée. Garniture: 350 g de restes de dinde 250 g de ...

Pour 2 personnes. Pétrissez un petit-suisse avec sel poivre et quelques feuilles d'estragon hachées. Farcissez 2 poussins (coquelets) avec cette ...

Pour 6 personnes : 1 kg 200 de rôti de boeuf 300 g de champignons de Paris 80 g de beurre sel et poivre. Pour la sauce: 1 blanc de poireau 1 ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 250 kg de filet de porc sans os (ou même poids de côtes secondes désossées) 1 petit pot de moutarde forte 1 belle ...

500 grammes d'oignons émincés reviennent dans l'huile d'olive bientôt suivis des morceaux de viande découpés. Le poulet cuit à l'étouffée à ...