Préparation : 30 mn. Cuisson: 1 h 45. Pour 4 personnes : 1 kg de collier de mouton 500 g de petits oignons 2 cuillerées à soupe d'huile ...

La veille découpez 1 poulet en morceaux et faites-les mariner dans 6 c à soupe d'huile d'olive le jus de 2 citrons 1 c à café de paprika 1 ...

Mettre dans une terrine 2 kg porc frais passé à la machine avec 2 gousses d'ail écrasée de grosseur moyenne. Mélanger avec 50 g de poivre rouge ...

Un reste de rôti de porc 2 ou 3 cornichons à l'aigre- doux 2 tomates une poignée d'olives 2 oeufs durs. Sauce: 2 c à soupe de vinaigre 1 c à ...

Pour 6 personnes : 2 jeunes poules découpées en morceaux 300 g de noix décortiquées 2 cuillerées à soupe de vinaigre 1 cuillerée à soupe ...

Vous faites dégorger toute une nuit votre foie gras d'oie dans de l'eau additionnée de vinaigre. Vous le plongez pendant deux heures dans de l'eau ...

Faire chauffer 3 c à soupe d'huile dans une sauteuse. Y faire dorer 1 2 kg de chevreau coupé en morceaux et saupoudrer de 30 g de farine. Remuer ...

Pour 10 personnes: 2 gros poulets 6 à 8 citrons confits surgelés 500 g de gros oignons doux 500 g de grosses olives noires charnues 5 ou 6 ...

Pour 6 personnes : 6 steaks de 150 g environ 1 verre à vin de rhum 40 g de beurre un peu d'huile 1 petite boîte de poivre vert 3 cuillerées ...

Faire mariner 1/2 heure la poulet désossé dans 1 dl d'huile 2 jus de citron 2 oignons émincés 1 bouquet garni (thym persil 4 clous de ...