Pour 5 ou 6 personnes: 1 kilo de selle de chevreuil 1 fine barde de lard 50 g de beurre 500 g d'airelles au naturel. Pour la marinade: 1 oignon 1 ...

Faites pocher 150 g de champignons à blanc. Préparez un roux avec 20 g de beurre 20 g de farine 1 litre de lait du sel du poivre de la muscade. ...

Pour 4 à 6 personnes. Préparation 30 mn. Cuisson 50 mn. 400 g de choucroute nouvelle 500 g de pâte feuilletée 150 g de petits pois ...

Faites revenir dans 1 dl d'huile 2 gousses d'ail écrasées et 2 feuilles de laurier. Retirez-les de l'huile et joignez 250 g de viande d'agneau en ...

Pour 4 personnes : 1 kg de viande de mouton coupée en morceaux de 3 cm 500 g de bamia fraîche 1 gros oignon 250 g de tomates hachées 50 g ...

Découper un poulet. Faire un bouillon avec la carcasse 2 poireaux thym persil laurier 5 oignons frais 5 carottes ail les feuilles de 2 branches ...

Pour 6 personnes : 200 g de pâte feuilletée 1 lapereau de 1 5 kg avec foie et rognons 8 tomates bien fermes 4 aubergines moyennes 150 g de ...

Pour 4 personnes : 4 steaks de 150 à 200 g (aiguillette ou rumsteck) épaisseur 2 cm environ 2 c à soupe d'huile 6 branches de thym ...

Pour 4 personnes : 4 ramiers un chou vert 50 g de saindoux 100 g de couenne de lard du sel du poivre de la muscade 50 g de beurre 4 bardes de ...

Préparation : 15 mn. Cuisson: 1 heure. Peut se faire la veille. Pour 8 personnes : 1 poulet fume 250 g de foie de porc 250 g de lard maigre ...