Faites un roux avec 50 g de beurre et 50 g de farine mouillez de 2 dl de lait. Laissez cuire 10 mn. Ajoutez 1 jaune d'oeuf et 2 c à soupe de crème ...

Pour 5 personnes : une selle de chevreau de 1 5 kg environ 300 g de riz 100 g de raisins secs 100 g de pistaches herbes aromatiques séchées: ...

Passez les morceaux de poulet successivement dans la farine assaisonnée puis dans des oeufs battus et roulez-les dans des graines de sésame. Faites ...

4 tranches de boeuf cuit (restes de pot-au-feu) 1 oeuf chapelure 50 g de beurre sel et poivre 1 cuillerée à soupe d'huile. Battez l'oeuf en ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 5 kg de cuisses de lièvre 200 g de tendron de veau 2 g de lardons fumés 2 cuillerées à soupe de persil 2 ...

Pour 4 personnes : 4 belles pommes un demi-poulet désossé une douzaine de clous de girofle 50 g de beurre une cuiller à soupe d'huile. ...

Pour 4 personnes : 500 g de porc (échine travers) 150 g de lard fumé 1 5 kg de pommes de terre 2 tomates 2 oignons 2 feuilles de laurier ...

1 gros poulet 3 litre d'eau 2 oignons un bouquet garni sel poivre. Pour la sauce: un bol de cerneaux de noix 1 oignon 1 g de mie de pain sel ...

Préparer une marinade avec des os de canards 1 navet coupé en rondelles 1 carotte coupée en 4 1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle thym ...

Pour 5 personnes : 1 kg de ris d'agneau 12 petites feuilles d'oseille bien tendres 1 dl de vin blanc sec 2 5 dl de crème épaisse 50 g de ...