750 g de selle de chevreuil du sel du poivre gris fraîchement moulu 6 baies de genièvre 3 c à soupe d'huile un oignon 2 tranches de lard fumé ...

Pour 6 personnes : 300 g de pâte brisée 200 g de lard maigre légèrement fumé de préférence 400 g de crème fraîche 5 oeufs 50 g de ...

Coupez 1 kg de travers de porc frais en 4 morceaux. Mettez les dans un plat creux. Battez le contenu d'une boîte de sauce tomate (non concentrée) ...

Pour 4 personnes : 1 kg de viande de mouton 2 oignons émincés 3 gousses d'ail 1 kg de pommes de terre 3 tomates fraîches 200 g d'olives ...

Pour 6 personnes : 1 gros poulet 500 g de tomates 50 g d'olives noires 1 botte d'oignons blancs 3 gousses ail 2 poivrons rouges 6 c à soupe ...

Faites dégorger 2 aubergines coupées en lamelles avec du sel. Essuyez-les soigneusement et faites-les frire à l'huile d'olive. Ajoutez 200 g de ...

Pour 6 personnes : 1 poulet 600 g de jarret boeuf 1 chou 200 g lard 1 poivron 1 grosse cuillerée saindoux 1 petite boîte concentré ...

Faire mariner 2 steaks pendant 4 heures dans du whisky. Faire revenir des oignons ajouter 250 g de champignons émincés 2 pincées de laurier en ...

Pour 8 personnes : 1 poulet de 1 500 kg 250 g de lard fumé 200 g de jambon cuit 150 g de veau (poitrine) 150 g de lard gras 2 oeufs un petit ...

Désosser un jeune poulet d'un kilo. Couper en minces lamelles. Dans une poêle à huile bien chaude jeter d'abord oignon et ail hachés fin qui ...