Pour 8 personnes : un gros poulet de 1 800 kg 6 cuillerées d'huile d'olive 30 g de beurre 3 oignons 6 gousses d'ail 1 kg de tomates 1 kg de ...

Pour 10 personnes: 1 lièvre. Marinade: 1 verre de vin blanc 1 petit verre de cognac 1 oignon sel poivre thym laurier 300 g de chair à ...

Pour 4 personnes : un reste de gigot (500 à 600 g) 300 g d'oignons 2 gousses d'ail 80 g de beurre sel poivre une pincée de gingembre une ...

Pour 6 personnes : 1 potiron de 30 à 35 cm de diamètre 1 4 kg de palette de porc désossée coupée en morceaux 300 g de poitrine fumée 400 ...

300 grammes de pâtes jaunes bouillies et gardées au chaud 400 grammes de porc maigre. Faire revenir la viande coupée en lamelles dans du saindoux ...

Chauffer de l'huile ajouter 1 1/2 c à soupe de baies de genièvre 2 échalotes émincées 1 carotte en rondelles 2 gousses d'ail écrasées 1 ...

Pour 6 personnes : 1 faisan 150 g de lard de poitrine 150 g de lard gras sel poivre thym marjolaine 1 dl de porto 1 dl de cognac 2 jaunes ...

Pour 10 personnes 3 petits poulets de grain 1 grand sac en papier 15 g de farine 50 g de curry de Madras très frais sel poivre. Découpez les ...

2 poivrons 1 gousse d'ail 2 oignons 2 c à soupe d'huile 1 clou de girofle 3 tomates 1 feuille de laurier 500 g de restes de viande 1 à 2 c ...

1 kg de boeuf à braiser 1 c à café de paprika 1 c à café d'origan 1 de verre d'huile 1 feuille de laurier 5 gousses d'ail 2 verres ...