Pour 5 à 6 personnes: un beau poulet 150 g de lard de poitrine fumé 3 gros oignons 4 gousses d'ail 80 g d'olives vertes 1 kg de beaux poivrons ...

Pour 8 personnes : 2 poulets d'environ 1 4 kg chacun 4 petites courgettes 2 aubergines 1 botte d'oignons nouveaux 6 tomates 100 g de fromage ...

Pour 4 personnes : 400 g de morilles ou 2 paquets de morilles séchées 4 steaks 75 g de beurre sel 1 citron 1 tasse de jus de viande (jus de ...

Pour 4 personnes : un gros oignon 800 g d'échine de porc désossée 5 cuillerées à soupe d'huile une carotte une branche de céleri 200 g de ...

4 grosses saucisses 40 g de beurre un verre à liqueur de cognac 2 oignons un verre de vin blanc sec un verre de bouillon une petite boîte de ...

Pour 4 personnes. Pour utiliser un reste de boeuf bouilli: 300 à 400 g de reste de pot-au-feu 1 oignon 3 c à soupe d'huile 250 g de riz brun 2 ...

Pour 6 personnes : 1 faisan 400 g de lard gras 125 g de foie de porc 150 g de jambon quelques couennes 2 carottes 2 échalotes 1 petite ...

Pour 5 personnes : 350 g de reste de viande de boeuf cuite 125 g de beurre 2 oignons 6 anchois salés 1 verre de bouillon 5 oeufs 1 petit ...

Faire revenir un poulet coupé en morceaux le retirer. Faire revenir à huile 2 gousses d'ail entières et 1/2 piment enragé; retirez-les et mettez ...

Pour 4 personnes : 4 suprêmes de volaille pintade ou poulet (le suprême est le filet de volaille sans la peau) 30 g de beurre 400 g de ...