Aplatissez 8 fines tranches de porc (prises dans le jambon) salez poivrez et farinez-les. Faites-les dorer au beurre et à la poêle en les ...

300 g environ de reste de boeuf cuit (pot-au-feu rôti ragoût) 3 poivrons 2 tomates 3 c à soupe d'huile sel poivre 3 dl de vin blanc (ou de ...

Pour 4 personnes : 8 saucisses de campagne de la sarriette du cumin du thym du poivre en grains concassés de l'huile d'olive. Effeuillez le thym ...

Des restes de boeuf bouilli. Froid: coupé en tranches avec de la sauce vinaigrette ou rémoulade. En salade: couper le boeuf en dés ajouter de la ...

1 8 kg d'agneau en morceaux 6 tomates 4 oignons 3 gousses d'ail 2 kg de cardons 200 g d'olives 4 c à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 beau canard de Barbarie de 1 500 kg environ 500 g de porc (échine) sel poivre 1 petit verre de cognac thym laurier 100 ...

Pour la marinade: 2 oignons 3 c à soupe d'huile d'olive persil cerfeuil sauge romarin basilic 1 c à soupe de vinaigre de vin 1 verre de vin ...

Faire revenir 1/2 oignon puis ajouter 1 canard coupé en petits morceaux ajouter 1/2 c à café de glutamate 1 c à café de safran 1 boîte 4/4 de ...

Préparation: 1 h. Cuisson: 1 h à 1 h 15. Pour 6 à 8 personnes: 1 poulet de 1 500 kg 4 coquilles St-Jacques 4 ou 5 langoustines 1 litre de ...

Une poularde de 2 kg sel poivre. Farce: foie coeur et gésier de la poularde 100 g d'épaule de veau 100 g de lard gras 100 g de foies de ...