Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 2 heures. 1 foie gras de canard de 600 g 1 chou rouge 1 oignon 2 pommes reinette 5 cl de vinaigre ...

Pour 4 personnes : 1 beau faisan bardé de lard. Farce: 2 tranches de jambon fumé sel poivre. Pour la cuisson: 50 g de beurre 2 échalotes 1 dl ...

1 gros poulet (1 kg 750 environ) ou 2 plus petits 3 grandes cuillerées à soupe de farine sel poivre 4 c à soupe d'huile 1 oignon moyen pelé et ...

Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ou de veau 800 g de choucroute cuite 20 g de beurre 5 cl d'huile 1 oignon 1 5 dl de vin blanc sec ...

Pour 4 personnes : 4 côtes de veau filet de 200 g chacune 8 cuillères à soupe de crème fraîche 4 échalotes 1 branche d'estragon sel poivre ...

Pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 1 dl de vin blanc sec 1 cuillerée à soupe de moutarde 1 yaourt 3 c à soupe d'huile 2 c à soupe de ...

Pour 4 personnes : 4 entrecôtes ou deux doubles entrecôtes 4 échalotes un verre à liqueur de cognac une demi-bouteille de vin rouge 50 g de ...

Faites revenir les côtes de veau dans une poêle contenant du beurre. Retirez la viande et placez-la dans un plat. D'autre part vous aurez cuit 200 ...

Pour 4 personnes : 2 belles tranches de faux-filet de 400 g à 450 g 2 cuillerées à café de poivre concassé 2 cuillerées à soupe ...

Pour 3 à 4 personnes. Faites une farce avec la chair de 2 petites saucisses chipolatas 1 petit-suisse 200 g de marrons conservés au naturel et ...