Glissez 2 ou 3 gousses d'ail en morceaux sous la peau d'un gigot de 1 500 kg saupoudrez-le de thym de romarin émietté et de 1 écorce râpée de ...

Préparation 15 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes : 4 côtes d'agneau un peu de menthe séchée 2 sachets doses de menthe 2 petites ...

Faites dorer rapidement au beurre 4 côtes de porc salées et poivrées. D'autre part épluchez et coupez en lamelles 4 pommes (reinette de ...

48 escargots 400 g de beurre 2 pointes de couteau de poivre 1 pincée de sel 3 pointes de couteau de thym 1 pointe de noix de muscade râpée 4 ...

Pour 4 personnes : 1 côte de boeuf d'environ 1 kg 250 6 échalotes 2 verres de bordeaux rouge 25 g de beurre 1 bonne cuillerée à soupe de ...

Pour 4 à 6 personnes. Coupez un lapin en morceaux assaisonnez-les. Faites macérer 1 h avec 6 c à soupe d'huile salée poivrée et aromatisée avec ...

Faites mariner 4 côtelettes pendant 8 à 12 heures dans 3 c à soupe d huile avec quelques queues hachées de champignons 2 échalotes émincées ...

Faire revenir les morceaux de dinde. Préparer un roux mouiller avec 2 dl de bon Bourgogne rouge. Ajouter 1 gousse d'ail écrasé 125 g de petits ...

Pour 12 crépinettes: 1 kg de foie de porc 250 g d'échine de porc désossée 500 g de lard gras frais 2 crépinettes de porc entières 6 gousses ...

Pour 8 personnes : 8 cuisses de lapin 3 dl d'un mâcon blanc de qualité 1 gros oignon 1 cuiller à soupe d'huile 1 c à soupe de gros sel 1 c ...