Roulez les tranches de jambon. Faites les revenir dans une poêle avec la noix de margarine 1 mn de chaque côté feu vif. Les réserver. Dans la ...

Si vous cuisinez un jambon salé, il faut le faire préalablement dessaler dans de l?eau froide en changeant l?eau plusieurs fois durant 24 heures. ...

Dans une casserole mettre le beurre à fondre, ajouter la farine, faire blondir légèrement la farine en remuant. Retirer du feu, ajouter le jus de ...

Retirer soigneusement la couenne des tranches de jambon, les mettre dans un grand plat creux, les arroser de lait froid et laisser reposer ainsi ...

1-Préparons la ciboulette...Trier, laver la ciboulette dans une bassine ou un évier, éponger, ciseler. 2 -Préparation de ...

Peler, hacher très finement les échalotes. Mettre dans une casserole, ajouter le vin blanc. Porter à ébullition, faites réduire à ...

Hacher finement les échalotes, puis les faire revenir dansune casserole sans les colorer. Ajouter le concentré de tomates, la moitié du vin jaune ...

Demandez au charcutier de retirer la couenne du jambon en laissant une couche de gras. Pelez les gousses d'ail et émincez-les. Mélangez le rhum, ...

Faire suer les échalotes hachées et le beurre à feu doux (sans coloration). Ajouter le vin blanc et faire réduire Ajouter la crème fraîche et ...

A commencer la veille. Il s'agit tout simplement d'une variante des classiques rillettes. Hacher la viande de porc, gras et maigre, pas trop ...