1) Tamiser les foies de volaille au-dessus d?un récipient, ajouter la farine, travailler au fouet puis incorporer progressivement 3 oeufs entiers et ...

Faites cuire les carottes, les petits pois et les pois gourmands 5 min dans l?eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l?eau froide. Coupez ...

Épluchez les oignons et les échalotes. Coupez les échalotes en 4 dans la hauteur et les petits oignons en 2 en gardant une partie de la tige ...

Lavez le poivron, coupez-le en 2 et épépinez-le. Puis détaillez-le en tous petits dés. Préchauffez le four th.6 (180° C). Huilez les feuilles ...

Couper le citron en deux, extraire le jus dans un bol. Couper le brocolis en petites têtes. Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec le ...

Ajouter à la farce de porc un ?uf, l?échalote coupée très fine, quelques marrons Clément Faugier émiettés, quelques brins de persil hachés. ...

Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Ciselez la ciboulette. Faites chauffer l?huile dans une sauteuse, mettez-y les champignons et ...

Préparez vos escalopes : coupez la boule de mozzarella en 6 tranches, puis chaque tranche en deux. Répartissez les escalopes de dinde sur une ...

Dans un bol, faire tremper le pain de mie émietté dans le lait. Peler les échalotes et les couper en 4. Concasser les cerneaux de noix. Dans une ...

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y dorer la viande 2 min de chaque côté. Baissez le feu et laissez cuire 8 min. ...