Recettes de michel


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Navarin d'agneau printanier sublime

1) Saler, sucrer et poivrer les morceaux de viande, puis les faire revenir à feu vif dans une cocotte avec deux cuillerée à soupe d'huile d'olive ...

Fondue Bourguignonne excellent

Verser l'huile dans le poêlon. Faire chauffer. Présenter le poêlon sur le réchaud allumé au milieu de la table. Chaque convive piquera un ...

Filets d'agneau à la crème

1) Peler les échalotes et les hacher finement. Nettoyer les mousserons et les sécher. 2) Dans la moitié du beurre faire revenir les échalotes ...

Emincé de veau à la Corse
Emincé de veau à la Corse de: michel-bras

1) Blanchir la poitrine et la couper en morceaux. 2) Faire revenir les oignons émincés et les champignons. Ajouter les lardons. 3) Y incorporer ...

Bécasse et ses rôties en cocotte

1) Ne pas vider les bécasses. Les faire revenir au beurre dans une cocotte. 2) Ajouter les tranches de pain tartinées d'ail, et poser les ...



Sabodet au vin
Sabodet au vin de: michel-bras

1) Emincer les carottes, les blancs de poireaux, les échalotes. Les faire suer au beurre avec l'oignon piqué du clou de girofle et le sabodet. 2) ...

Garniture aux fruits de mer
Garniture aux fruits de mer de: michel-bras

1) Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le poivron et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter la farine ...

Crêpes d'avoine
Crêpes d'avoine de: michel-bras

1) Dans un bol, mélanger l'avoine, la farine et le sel. Dans un pot, battre les oeufs et l'huile, puis ajouter aux ingrédients secs. Ajouter ...

Salade niçoise
Salade niçoise de: michel-bras

1) Laver les légumes. Les essuyer soigneusement. Faire durcir les oeufs. Ecosser les fèves. 2) Eplucher la gousse d'ail, la couper en deux et en ...

Tarte à l'oignon
Tarte à l'oignon de: michel-bras

1) Verser la farine dans une terrine. Faire une fontaine. Ajouter une pincée de sel fin. Couper le beurre en petits morceaux et les ajouter à la ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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