Recettes de cuisine: Moderee


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CITRONS FARCIS
CITRONS FARCIS de: selma

Préparation: 15 minutes. Pas de cuisson. Pour 6 personnes : 6 citrons 1 boîte moyenne de thon au naturel 4 jaunes d'oeufs durs 1 cuillerée à ...

BRANDADE DE MORUE NIMOISE

Pour 6 personnes : 800 g de morue salée 4 dl de lait 4 dl d'huile d'olive le jus d'un citron 1 ou 2 gousses d'ail sel poivre muscade 2 pommes ...

BOULETTES DE POISSON
BOULETTES DE POISSON de: antoine

1 kg de filets de poisson 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 piment 200 g de mie de pain 6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide ...

CALMARS A LA PROVENÇALE

200 g de calmar (blanc de seiche poulpes ou encornets) 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouquet garni 2 tomates bien mûres (ou tomates au jus) ...

CHAMPIGNONS FRITS

Blanchir les champignons 10 mn. Laisser refroidir. Mélangez les champignons avec une vinaigrette. Servir avec des oeufs ...



COMMENT COURONNER DES TARTELETTES DE CARAMEL

Faites fondre 1 tasse de sucre 1 tasse d'eau et 1 c à café de miel en remuant sans arrêt. Quand le sucre est fondu continuez à faire cuire le ...

BEIGNETS SOUFFLES A LA CONFITURE

Préparation: 30 mn Cuisson: 8 mn par série de beignets. Repos de la pâte: 2 h 30. 500 g de farine 20 g de levure (de boulangerie) 200 g de ...

CARI DE PORC AUX POUSSES DE BAMBOU

Temps de Cuisson : 45 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Madiran Liste des Ingrédients : . 1 rouelle de porc d'env. 1,5 kg . 5 ...

BOUCHEES AU THON ET A L'OSEILLE

Faites fondre au beurre 300 g d'oseille réduisez-la en purée et joignez 2 c à soupe de crème fraîche. Mélangez le contenu d'une boite de 400 g ...

AUBERGINES A LA GRECQUE

4 belles aubergines 300 g de viande cuite (boeuf porc et veau) 1 verre d'huile d'olive 1 oignon 500 g de tomates 1 gousse d'ail sel poivre thym ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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