Râpez le zeste de deux citrons et faites bouillir 750 g de sucre au petit lissé (27-29ø Baumé) avec 1/2 litre d'eau et le zeste. Ajoutez le jus ...

Pour 4 personnes : un petit poulpe 4 c d'huile d'olive 2 oignons moyens 3 gousses d'ail 3 tomates un bouquet garni 4 c de vin blanc sec 50 g ...

Tartiner des tranches de pain de mie de brandade de morue. Saupoudrez de gruyère râpé. Passer au ...

2 5 kg de groseilles à faire bouillir dans un peu d'eau. Ajouter de l'eau pour obtenir 6 litres 1 c à soupe de vinaigre 180 g de sucre 6 g de ...

Hacher grossièrement au couteau 1 filet de truite saumonée. Mettre la hachis dans un saladier avec un peu de zeste de citron vert le jus de 1/2 ...

Pour 4 personnes : 4 rougets barbets sel poivre 1 citron 2 c à soupe d'huile d'olive. Beurre d'anchois: 10 anchois au sel 100 g de beurre ...

Huilez un plat allant au four mettez-y 2 oignons et 1 gousse d'ail hachés. Posez par-dessus 1 grosse tranche de 800 g de thon frais. Ajoutez thym ...

Pour 6 personnes : 1 poulpe de 1 5 kg 2 branches de céleri 2 oignons 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 gros poivron vert 1 rouge 1 ...

Pour 6 personnes : un fond de tarte en pâte brisée 600 g d'abricots. Crème: 2 oeufs 125 g de crème fraîche 1 c à soupe de farine 50 g de ...

Mettez dans une casserole les morceaux de raies dégorgés (1 kg environ). Faites-les revenir doucement dans le beurre. Saupoudrez avec 30 g de ...