Recettes de cuisine: Moderee


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ROCHERS DE CREVETTES (créole)

Préparation: 35 minutes. Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes: Rochers: 200 g de crevettes 40 g de beurre 40 g de farine 1 5 dl ...

TRUITE AU RIESLING (évelyne)

Préparation : 20 mn. Cuisson: 30 à 35 mn. Pour 6 personnes : 6 truites de 180 à 200 g 4 échalotes 80 g de beurre 1 litre de riesling 100 g ...

Salade de fruits exotiques sublime

Des tranches d'ananas un pamplemousse et une orange pelés à vif des bananes en rondelles des lamelles de noix de coco des figues fraîches coupées ...

SORBET AU PAMPLEMOUSSE

100 g de sucre en poudre 7 c à soupe de jus de pamplemousse 2 c à soupe de lait cru une c à soupe de crème fraîche 2 c à soupe de jus de ...

RESTE DE POISSON (croquettes au riz)

Pour 6 personnes : 16 à 18 croquettes: un reste de poisson blanc cuit au court- bouillon (400 g environ) un bol de riz cuit (250 g environ) 4 ...



TERRINE DE MAQUEREAUX ET COURGETTES

Pour 4 personnes : 1 5 kg de maquereaux 1 kg de courgettes huile d'olive cumin en grains sel poivre. Pour la sauce: 3 belles tomates 1 botte de ...

SALADE DE MELON
SALADE DE MELON de: joany

Deux petits melons une tasse de sucre deux verres à liqueur de kirsch un jus de citron. Retirez l'écorce des melons et découpez ceux-ci en ...

TARTE AUX CERISES NOIRES

Préparation pâte: 10 minutes cerises: 30 minutes. Cuisson: 25 minutes (th 7-8 250 øC). Pour 6 personnes. Pour la pâte: 250 g de farine 125 g de ...

QUENELLES DE PUREE A LA PROVENÇALE

Préparation et cuisson: 20 minutes. Pour 4 personnes : 1 paquet de 125 g de flocons de pommes de terre 400 g d'eau 2 tomates 1 gousse ...

RATATOUILLE DE BEAUCAIRE

4 tomates 1 petit chou-fleur 3 aubergines 1 botte d'oignons nouveaux 2 gousses d'ail 1 dl d'huile d'olive 6 tranches fines de jambon cru 2 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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