Pour 4 personnes : 3 douzaines de palourdes. Pour leur cuisson: 1 oignon 30 g de beurre 4 dl de vin blanc sec 1 c à soupe de persil haché thym ...

Faire rôtir les poissons (5 à 6 maquereaux ou merlans) Mettre dans un plat. Faire revenir des oignons + 1/2 litre de vinaigre sel poivre et épices ...

2 kg d'anguilles de barbillons ou de perches 60 g de beurre 1 verre de vinaigre de vin 1 pointe de couteau de serpolet 1 pointe de couteau de ...

Epluchez une douzaine de petits oignons de Mulhouse et coupez en dés 150 g de lard de poitrine. Faites revenir le tout dans 30 g de beurre puis ...

Otez le couvercle de 4 oranges et évidez-les sans percer l'écorce à l'aide d'une petite cuillère. Pressez la pulpe au tamis afin d'en extraire le ...

Dessaler la morue peau au-dessus. Chauffer de l'eau dans une cocotte y mettre la morue avec du thym 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 2 ...

Pour 12 personnes: 1 boîte 4/4 de crème de marrons (1 kg) 200 g de beurre extra-fin 200 g de chocolat 2 jaunes d'oeufs 4 cuillerées à soupe ...

Faites cuire au four 4 grosses pommes de terre. Faites revenir 20 mn dans un mélange beurre-huile 2 poivrons en lanières 6 petits oignons ...

500 g de purée de marrons chocolat granulé ou râpé caramel. 1 Façonner en petites poires un reste quelconque de purée de marrons mais bien ...

Pour 6 personnes : 600 g de pommes de terre farineuses sel poivre noix muscade 30 g de beurre 2 jaunes d'oeufs. Pâte à choux: 100 g de beurre 1 ...