Recettes de cuisine: Moderee


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CROQUETTES DE HADDOCK

250 d de haddock 50 g de pommes de terre en purée 1 ciboule hachée sel poivre 20 g de beurre 2 oeufs battus 50 g de farine 125 g de ...

Gelee de framboises et de pommes sublime

Faites crever dans une bassine 1 kg de framboises avec 250 g de groseilles. Mettez le tout dans une étamine et pressez pour extraire le jus. ...

GATEAU D'AGEN
GATEAU D'AGEN de: mendel

Cuisson: 10 mn + 45 mn au four (th 5-6). Pour 8 personnes. Pour la pâte: 300 g de farine 180 g de beurre 120 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 c à ...

Daurade au four sublime sublime

Pour 6 personnes : une grosse daurade ou deux moyennes 1 verre de vin blanc 1 verre d'eau échalote persil sel poivre chapelure 60 g de beurre 1 ...

FLAN AUX CAROTTES ET AUX OIGNONS

Pour 6 personnes : 500 g de carottes 500 g d'oignons 60 g de beurre sel poivre 2 brindilles de thym 5 oeufs 70 g de farine 4 dl de lait sel ...



CREME AUX FRUITS CONFITS

Travaillez 2 oeufs et 100 g de sucre. Ajoutez 60 g de farine. Mouillez de 1/2 litre de lait bouilli avec 1/2 gousse de vanille. Faites épaissir sur ...

CREME A LA BANANE
CREME A LA BANANE de: marie-anne

Pour 2 personnes : 2 bananes 50 g de sucre un filet de citron 4 c à soupe de gelée de groseille 2 pots de yaourt nature 1 cerise confite à ...

COURONNE GLACEE AUX FRAISES

Pour 6 à 8 personnes: 1 300 kg de fraises 1 citron 150 g de sucre glace 200 g de crème fraîche. Lavez équeutez et séchez les fraises ...

Gateau aux carottes (amérique) sublime

Mesure 1 tasse = 1/4 de litre. 2 tasses de farine 2 tasses de sucre 2 c à café de cannelle 2 c à café de bicarbonate de soude 1 c à café de ...

FILETS DE MAQUEREAUX EN BEIGNETS

Pour 4 personnes : 8 filets de maquereaux 1 citron 1 échalote. Pâte à frire: 200 g de farine une pincée de sel 1 dl d'eau 1/2 dl de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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