Recettes de cuisine: Moderee


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DAUBE DE VIVANEAU À LA POINTOISE

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Muscadet sur Lie Liste des Ingrédients : . 4 darnes de vivaneau . 4 ...

COURONNE DE SEMOULE AUX POIRES

Pour 6 personnes : 1 litre de lait 1 gousse de vanille 150 g de sucre 150 g de semoule de blé fine 70 g de raisins secs 1 petit verre de ...

GATEAU AUX AMANDES FOURRE CHOCOLAT

Pour 6 personnes. Il vaut mieux le cuire la veille. 125 g de farine 200 g d'amandes en poudre 125 g de sucre en poudre 75 g de beurre 3 oeufs ...

FILETS DE LOTTE AU PAPRIKA

Dorez au beurre en sauteuse 2 gros oignons hachés; ajoutez-y 1 c à soupe de paprika doux puis 750 g de lotte (ou autres filets de poisson). ...

GATEAU CHOCOLAT GARNI PRALIN

Pour 8 à 10 personnes. Pâte: 200 g de chocolat fondant 200 g de beurre 4 oeufs 120 g de sucre 100 g de farine. Décor: 4 c soupe de confiture ...



FRIJOLES CHARROS
FRIJOLES CHARROS de: neila

Pour 6 personnes : 300 g de haricots sec rouges 225 g de poitrine de porc fumée 1 oignon 1 piment vert doux 200 g de sauce tomate 2 cubes de ...

CREPES AU RICARD
CREPES AU RICARD de: katerina

Préparez la pâte à crêpes comme à l'accoutumée et parfumez-la de quelques gouttes de Ricard. Tandis que les crêpes s'achèvent beurrez ...

FENOUIL A LA MERIDIONALE

4 Pieds de fenouil 2 c à soupe de beurre 100 g de fromage râpé sel poivre 2 branches de thym 2 brins de basilic 2 gousses d'ail 1 jus de ...

FRAISES AU SAUTERNES
FRAISES AU SAUTERNES de: lorelie

Pour 4 personnes. Lavez et équeutez 600 g de fraises répartissez-les dans des coupes individuelles. Mettez une bouteille de Sauternes au frais. Au ...

CREME A LA NEIGE
CREME A LA NEIGE de: patrice

Pour utiliser les blancs d'oeufs. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 3 minutes. Pour 4 à 6 personnes: 4 blancs d'oeufs 80 g de sucre 1 litre de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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