Préparer 2 5 kg d'escargots vivants. Dans une marmite faire chauffer de l'eau. Dès qu'elle est à ébullition ajouter une pincée d'anis vert une ...

Pour 4 personnes : 4 darnes de colin 3 c à soupe de farine 3 c à soupe d'huile 200 g de coques 250 g d'oignons 150 g d'échalotes 50 d ...

Pour 6 personnes : 1/2 litre de lait vanille 75 g de sucre 3 ou 4 jaunes d'oeufs. Recette classique: faire bouillir le lait avec le sucre et la ...

Pour 30 bâtonnets: 4 pamplemousses sucre semoule (poids à déterminer selon celui des écorces) 100 g de sucre cristallisé. A l'aide d'un ...

Pour une vingtaine de petites crêpes épaisses. Pâte: 150 g de farine 3 oeufs 30 g de beurre 250 g de crème fraîche une pincée de sel une ...

1 ère manière 500 g de courgettes 2 pincées de thym ou d'origan 1 c à café de tamari 3 c à soupe d'eau 1 pincée de sel. Couper les ...

Coupez des bulbes de fenouil en tranches puis en fines lamelles. Saupoudrez-les de sel. Arrosez-les de jus de citron. Laissez macérer toute une ...

1/4 de litre de lait 1 oeuf 30 g de farine 40 g de sucre. Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi. Travailler l'oeuf avec le sucre ...

50 g de beurre 50 g de farine 25 cl de lait 10 g de cannelle en poudre 4 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 80 g de noisettes 1 sachet de sucre ...

210 g de sucre dans 5 décilitres d'eau donnent 19ø Baumé. 500 g de sucre dans 7 décilitres d'eau donnent 22ø Baumé. 600 g de sucre dans 7 ...