...l de mayonnaise bien ferme. Servez cette mayonnaise printanière avec poissons froids et crustacés. ...

...500 g de poisson cuit 40 g de beurre 60 g de farine court-bouillon 100 g de champignons 1 oeuf sel poivre noix de muscade jus de citron ...

...Pour 8 personnes : 1 kg de filets de poissons (bar St-pierre colin) 4 oeufs 100 g de crème fraîche sel poivre 1 échalote 300 g de p...

N'oubliez pas que les omelettes vous donneront aussi l'occasion d'enrober et de gonfler vos grands ou petits ...

... haché. Cette sauce d'accompagnement pour terrines de légumes ou de poissons doit se servir très fraîche. ...

Pour 6 personnes : 500 g de filets de merlan 4 oeufs + 2 jaunes 100 g de crème fraîche 200 g de carottes 1 botte de cresson 50 de beurre ...

...Pour 4 personnes : 600 g de restes de poissons pochés 2 poivrons rouges ou 1 petite boîte de poivrons 3 oeufs 60 g de farine 60 g de ...

...1 c à soupe de persil haché quelques feuilles de salade. Coupez le poisson en petits morceaux. Préparez une sauce avec tous les autres i...

1 botte de cresson 100 g d'oseille 1 citron sel poivre 100 g de crème épaisse 2 dl de vin blanc 1 noix de beurre. Blanchir le cresson et ...

...Avec des morceaux de poisson il y a les salades qui vous offrent encore d'innombrables ressources: salade américaine niçoise espagnole: av...