... d’olive 300g de champignons de saison. Chauffer et émulsionner la soupe au moment de servir, dresser dans des soupières chaudes, ajoute...

...©server au frais. Emincer le reste des fraises et les arroser avec la soupe bien fraîche. Parsemer les feuilles de menthe hachées. Servir...

...le tout à la moulinette pour obtenir une crème. 4) Chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une casserole. Hacher très finement le romarin et ...

Laisser tremper les pois dans de l'eau froide pendant 12 heures afin de les ramollir. Placer le porc salé dans une casserole et recouvrir d'eau ...

... une heure. Ajouter le sel, le poivre et le basilic. Pour obtenir une soupe plus crémeuse, ajouter de la crème, mais seulement lorsque la ...

... y ajoutant les morceaux de châtaignes. Déguster immédiatement. La soupe peut être présentée en verrines et servie avec un ou plusieur...

Couper le poisson en morceaux en darnes, saler et poivrer. Faire cuire dans l'huile pendant 5 minutes les légumes coupées en lanières. Ajouter le ...

...Faites blondir les poireaux émincés dans 2 c à soupe d'huile d'olive chaude, ajoutez l'ail écrasé. Laissez à peine colorer, mouillez a...

Faire revenir les blancs de poireaux émincés, ajouter la farine et laisser prendre couleur quelques instants et mouiller avec le bouillon. Quand ...

Coupez les tomates en quartiers. Hachez finement le persil et le cerfeuil; dans un litre d'eau bouillante, non salée, mettez les tomates, le persil ...