...r au four. Frottez chaque rondelle avec l'ail. Pour servir, versez la soupe en soupière, liez-la en remuant de 2 à 3 cuillerées à soupe ...

Faites ouvrir sur feu vif les moules, les palourdes et les coques. Sortez ces mollusques de leurs coquilles, mais conservez quelques moules entières ...

500 g de coeurs de céleri, 500 g de carottes, 1 poivron rouge, 2 kg de palourdes, 1 jus de citron, 2 cubes de bouillon de volaille, 30 cl de vin ...

...du fumet et cuire 1/2 heure. Ouvrir 6 huîtres et les ajouter dans la soupe. Faire ouvrir dans du fumet, des clams, des amandes. Retirer les...

...ym, laurier, persil, un oignon piqué de 2 clous de girofle, une c à soupe de jus de citron, 3/4 de litre de vin blanc sec, 100 g de beurre...

Faites mariner quelques minutes des tranches de lotte, de congre ou d'anguille de mer dans du nuoc mam citronné et pimenté. Faire mariner quelque ...

Hacher fin ou pilez quelques tranches de lotte ou de congre avec des oignons, 2 gousses d'ail, un morceau de gingembre frais ou sec. Mettre 2 c de ...

... l'oseille, réservez 6 feuilles pour les ajouter en julienne dans la soupe au moment de servir, hachez le reste, ainsi que le persil et le ...

Pour 4 personnes: 4 tranches de congre, 1 tête de congre ou de colin, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, bouquet garni, 50 g de beurre, ...

Pour 6 personnes: 1 concombre, 1 oignon, sel, 4 tomates, 1 bouquet de persil, 1 litre de yaourt, sel, poivre de Cayenne, coriandre en poudre. Pelez ...