Cuire les carottes. Passez les carottes au tamis fin. Délayez les carottes ainsi passées dans une autre casserole avec un verre de lait ou à ...

500 g d'aubergines 500 g de courgettes 500 g de poivrons 1 kg de tomates 4 beaux oignons 1 bouquet garni 4 gousses d'ail sel poivre huile ...

Avec un bon vin rouge faites un court-bouillon classique dans lequel on forcera sur les échalotes et où l'on complétera par une branche de romarin ...

De 600 à 750 g de cuissot de chevreuil 50 g de lard gras. Marinade: 5 c à soupe d'huile 3 c à soupe de cognac 6 grains de poivre 6 baies de ...

Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson: 25 minutes. 4 blancs de volaille 200 g de foie gras cru 10 poireaux nains (ou 4 blancs de ...

Les faire blanchir à l'eau salée et les couper en tranches. Les faire sauter à la graisse et les servir avec du poisson séché ou ...

Un bol de haricots cuits et froids bien égouttés quelques tranches de pain de campagne rassis épaisses d'un cm et demi environ quelques gousses ...

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 60 minutes Temps de Refroidissement : 180 minutes Boisson : Côtes-de- Provence rosé Liste ...

Préparation : 30 mn. Cuisson: 1 h 30. Pour 6 personnes : 1 kg de marrons 4 oeufs 200 g de sucre 1 tasse de crème 50 g de beurre 1 gousse de ...

Pour 4 personnes : 500 g de flageolets frais 2 concombres 3 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe d'huile d'arachide 1 c à soupe d'huile de ...