Pour 6 personnes. Préparation: 20 mn + 1 h au réfrigérateur. Cuisson 5 mn. 200 g de framboises 120 g de sucre 10 cl de lait 120 g de chocolat ...

Faites cuire les petits pois à la Française en ajoutant 125 g de lard de poitrine blanchi 5 minutes à l'eau bouillante et coupé en petits ...

Pour 4 personnes : 8 poivrons 3 beaux oignons 3 gousses d'ail un reste de viande cuite (pot au feu rôti de veau rosbif etc.) 300 g de chair à ...

Prenez un poulet à rôtir de 1 kg 300 environ (pour 4 personnes). Introduisez à l'intérieur un bouquet garni salez poivrez. Dans une terrine à ...

Pour 8 à 10 personnes: 1 lièvre tendre de 5 à 6 livres. Marinade: 2 dl de cognac 2 dl de vin blanc sauge marjolaine serpolet et laurier. Farce: ...

Pour 8 personnes : 8 oeufs durs 60 g de roquefort 3 c de crème fraîche 1 pincée de paprika sel poivre 1 c à café de moutarde forte quelques ...

Pour 2 personnes : 1 homard vivant de 500 g environ 30 g de beurre. Sauce: 100 g de crème fraîche liquide 1 c à café de cognac sel poivre 2 c ...

Pour 1 personne: 12 palourdes. Farce: 50 g de beurre 1 c à soupe de fines herbes 1 pointe de couteau de beurre d'anchois 1 filet de ...

8 petites poires 1 de litre de crème pâtissière (2 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 30 g de farine 1 de litre de lait) 50 g de raisins de ...

Pour 4 personnes : 1 litre de moules de bouchot cuites en cocotte avec 2 brins de citronnelle 2 branches de coriandre 2 échalotes hachées ...