Nettoyez 800 g de crosnes en les frottant dans un linge avec du gros sel. Lavez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 à 12 mn. ...

Pour 4 personnes : 1 200 kg de merlans (soit environ 400 g de filets) 3 oeufs sel poivre 100 g de crevettes cuites et décortiquées une noix de ...

Préparation et cuisson: environ 1 heure. Pour 6 personnes : 125 g de sucre 125 g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs entiers 4 jaunes d'oeufs 3 ...

Pour 4 personnes : 90 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace 60 g de farine 4 blancs d'oeufs 100 g de beurre + une noix pour le moule 1 ...

5 blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g d'amandes en poudre 1 c a soupe de farine amandes effilées à volonté. Battez les blancs ...

Pour 4 personnes : 1 kg de salsifis 2 c à soupe de vinaigre 1 c à soupe de farine sel. Marinade: 1 c à soupe d'huile 1 c à soupe de jus de ...

Mélangez 125 grammes de beurre mou 125 grammes de sucre fin 100 grammes de farine 75 grammes d'amandes pilées 3 jaunes d'oeufs 125 grammes de ...

Coupez en dés 250 g de pain de mie rassis sans croûte et versez dessus 1/2 litre de lait bouillant. Laissez tremper 1/4 h environ puis écrasez en ...

12 fenouils 1 de litre d'eau 1 verre vin blanc 1 jus citron 1 verre huile 10 petits oignons 10 grains de poivre sel. Couper les fenouils en ...

Pour 4 personnes. A préparer à l'avance le vin doit refroidir. 500 g de fraises 1 bouteille de vin rouge 1 litre de jus d'orange 100 g de ...