Cuire 2 homards dans un fumet de poisson. Peler 2 avocats les passer au hachoir pour en faire une purée. Fouetter de la crème ajouter le hachis ...

Faire cuire des palourdes ôter la chair des coquilles et passer l'eau. Faire étuver à l'huile d'olive des gousses d'ail et des tomates hachées ...

Pour 2 personnes : 1 5 kg de coquillages: coques palourdes amandes de mer lavagnons clams seuls ou mélangés 50 g de beurre 2 c à soupe de ...

2 kg de moules 1 oignon 50 g de beurre quelques tiges de persil sel poivre 1 dl 1/2 de vin blanc sec. Sauce: 50 g de beurre 50 g de farine le jus ...

2 ou 4 langoustes selon grosseur. Sauce: 3 jaunes d'oeufs 1 citron sel poivre 200 g de beurre 1 c à soupe de crème fraîche. Préparez d'abord ...

Pour 4 personnes : 2 kg de moules 1 c à soupe d'échalotes coupées surgelées 2 c à soupe d'estragon haché surgelé 12 cl de vin blanc ...

Pour 4 personnes : 1 kg de moules 1 dl de vin blanc sec 3 échalotes 1 poireau 2 carottes 2 c à soupe d'huile 1 litre de fumet de poisson ...

3 kg de moules 50 g de beurre 4 gousses d'ail 2 c à café de curry en poudre quelques cuillerées d'huile 1 verre de vin blanc sec 100 g de ...

Pour 6 personnes : 2 pintadeaux de 1 1 kg 750 g de langoustines 1 dl de cognac 1 dl de vin blanc sec 1 bouquet garni 3 tomates 75 g de crème ...

Pour 4 personnes : 24 belles langoustines crues 2 bottes de cresson 2 bouquets de cerfeuil 2 petits oignons 2 carottes 1 litre de vin blanc ...