Pour 6 personnes : 2 kilos d'écrevisses déjà cuites un petit pot de beurre d'écrevisses 50 g de champignons coupés en lamelles une échalote ...

Pour 2 personnes : 12 ou 24 huîtres farine 1 oeuf chapelure 50 g de beurre 4 tranches de pain de mie. Ouvrez les huîtres retirez-les de leur ...

Une vingtaine de scampi décortiqués 5 échalotes 3 oignons 2 gousses d'ail 1 c à café de curcuma en poudre 1 c à café de coriandre 1 c ...

Pour 4 personnes : 2 langoustes de 800 g (vivantes) 200 g de champignons 60 g de jambon blanc 100 g d'échalotes hachées 4 dl de fumet de ...

Pour 4 personnes : 36 huîtres 18 petites feuilles de chou vert 1 tomate 1 navet 1 carotte gros sel. Faire pocher les huîtres comme dans la ...

Pour 2 personnes : un beau homard vivant de 800 g environ poivre 30 g de beurre un bouquet d'estragon 2 dl de vin blanc 1 petit verre de ...

Pour 4 personnes : 2 douzaines d'huîtres. Sauce: 1 citron 2 échalotes 30 g de beurre 100 g de crème fraîche 1 jaune d'oeuf sel ...

Pour 6 personnes : 1 litre 1/2 de bouillon de poisson 50 g de beurre 125 g de champignons de Paris 125 g de blancs de poireaux 100 g de ...

Pour 6 personnes : 36 huîtres 3 échalotes 1 dl de champagne 2 jaunes d'oeufs le jus de 1 citron 1/2 40 g de beurre poivre. Ouvrir les ...

Découper deux petits homards en morceaux pas trop gros. Les jeter à mesure dans un sautoir contenant du beurre et de l'huile brûlante. Faire ...