Hachez finement 2 gousses d'ail et 4 échalotes travaillez-les avec 75 g de beurre une pincée de thym de laurier et de fenouil en poudre sel et ...

Mêler une tasse de mie de pain émietté du persil haché du poivre du sel avec un peu de lait. Garnir de le fond d'un plat de cette farce. Nettoyer ...

Pour 4 personnes : 4 soles de 200 g environ chacune vidées et dépouillées 4 c à soupe de farine sel huile. Pour servir: 60 g de beurre sel ...

Faites blanchir 1 kg d'épinards. Egouttez-les. Faites revenir à l'huile 2 oignons hachés et une pointe d'ail écrasée. Ajoutez les épinards. ...

On peut cuire le saumon dans du beurre ...

Il faut acheter de gros anchois en saumure dits 'de maille' (généralement contenus dans des tonneaux ou des boîtes). Détachez l'arête centrale ...

Incorporer à la brandade une sauce béchamel bien assaisonnée. Garnir les coquilles. Saupoudrer de gruyère râpé et de chapelure ajouter une noix ...

Salez et poivrez l'intérieur de 4 truites. Mettez une branche d'estragon dans chaque poisson. Faites étuver au beurre 300 g de champignons en ...

Préparez 2 litres de court-bouillon avec thym laurier 1 oignon 1 clou de girofle 1 jus de citron. Faites-y pocher 1 kg de raie 15 mn à ...

Pour 6 personnes : 900 g de thon en conserve au naturel 1 5 kg de moules 3 échalotes une brindille de thym 1 feuille de laurier 1 litre de ...