Pour 4 personnes : une douzaine de sardines fraîches citron. Pâte à frire: 150 g de farine une pincée de sel 2 c à soupe d'huile d'olive 1 ...

Pour 4 personnes : 800 g de filet de saumon 4 petits poireaux 1 petite carotte 5 cl de fumet de poisson 4 brins de cerfeuil 1 c à soupe de ...

500 g de filets de brochet 3 oeufs de 50 g 300 g de crème fraîche 40 g d'échalotes 70 g de champignons de Paris 3 g de coriandre 25 g de ...

Pour 4 personnes. Préparez un roux avec 30 g de beurre 40 g de farine 1 litre de lait du sel du poivre et de la muscade. Ajoutez le poisson ...

Pour 4 personnes : 1 kg de poissons divers de petite taille 6 dl de vin blanc 1 5 dl d'huile 1 petit piment vert 4 citrons 3 oignons ...

Pour une terrine de 500 g: 250 g de saumon frais 250 g de saumon fumé 200 g de beurre 2 dl de vin blanc 1 dl d'huile d'olive 2 c à soupe de ...

Pour 4 personnes : 4 beaux filets de merlan 1 orange 1 boîte de pointes d'asperges 2 jaunes d'oeufs durs 1 c à café de moutarde 1 yaourt 50 ...

Pour 4 personnes : 4 harengs fumés 3 oignons 6 à 7 tomates 1 piment thym sel poivre huile. Dessaler les harengs en les trempant dans l'eau 30 ...

Pour 4 personnes : une tranche de thon frais 40 g de beurre 6 gousses d'ail un demi-verre de vinaigre de vin un demi-verre de vin blanc sec persil ...

Faites mariner quelques minutes des tranches de lotte de congre ou d'anguille de mer dans du nuoc mam citronné et pimenté. Faire mariner quelque ...