Pour 4 personnes : 1 tranche de thon frais de 600 à 700 g 3 c à soupe d'huile d'olive 3 tomates 1 gros poivron rouge 2 oignons 1 verre de vin ...

Faites cuire 1 kg de raie épaisse pendant 15 mn dans un court-bouillon bien aromatisé. Egouttez-la. Retirez la peau noire qui la recouvre. Disposez ...

Pour 4 personnes : 4 rougets barbets sel poivre 2 c à soupe d'huile 1 bulbe de fenouil 2 ou 3 échalotes une pointe de safran citron ...

125 g de champignons 250 g de poisson 50 g de beurre 1 litre de sauce béchamel chapelure 1 oeuf. Couper le poisson en petits morceaux ajouter ...

Pour 2 personnes : 2 truites de 200 g 2 oranges bigarades (oranges amères ) un demi-sachet de court-bouillon 25 g de beurre une cuillerée à ...

Pour 4 personnes : 1 kg de sardines 1 litre de vinaigre de cidre 1 oignon 3 c à soupe de poivre vert 2 feuilles de laurier. Nettoyez les ...

Pour 4 personnes : 4 tranches de thon frais 1 oignon 4 tomates un bouquet garni 1 branche de basilic 50 g d'olives vertes 4 poivrons jaunes ...

24 à 30 petits rougets une grande branche de fenouil 1 dl de vin 1 dl d'huile d'olive sel poivre 2 à 3 citrons persil haché. Sauce au beurre ...

Pour 4 personnes : 400 g de reste de poisson blanc cuit au court-bouillon (cabillaud colin lieu...) 2 ou 3 courgettes 1 oignon 3 c à soupe ...

Pour 4 personnes : 4 truites 1 tasse de lait 4 c à soupe de farine 50 g de beurre sel poivre un verre de champagne 1009 de crème fraîche ...