Pour 4 personnes : 800 g de saumon 2 c à soupe d'huile 100 g d'oseille 1 litre de fumet de poisson 2 dl de vin blanc sec 2 échalotes sel ...

Pour 4 personnes : 8 grosses sardines 1 5 kg d'épinards frais 2 oignons 1 gousse d'ail 4 c à soupe de crème fraîche épaisse 2 c à soupe ...

Epluchez 2 têtes d'ail 4 tomates et faites-les griller dans 5 c d'huile en ajoutant une feuille de laurier 2 piments forts et une tranche de pain. ...

Pour 4 ou 5 personnes: 4 ou 5 filets de harengs saur 1 betterave rouge 1 ou 2 concombres marinés 4 ou 5 pommes de terre cuites 2 ou 3 pommes à ...

Pour 6 à 8 personnes: 750 g de flétan ou d'aiglefin court- bouillon bien relevé 2 verres de lait 250 g de mie de pain fraîche émiettée 4 ...

Faites pocher 800 g de raie pendant 20 mn environ dans un court-bouillon frémissant. Egouttez et gardez-la au chaud. Faites une sauce avec 30 g de ...

Pour 4 personnes : 400 g de filets de poisson cuit (daurade colin lieu cabillaud) 30 g de beurre 200 g de fromage blanc sel poivre 4 ...

Pour 4 personnes : 4 belles truites (faire lever les filets par le poissonnier) 1 litre de moules 2 dl de lait 1 dl de vin blanc 25 g de ...

Vous pouvez accompagner vos rougets d'une sauce hollandaise. Elle relève en effet fort bien le goût du poisson. Voici comment la préparer: ...

4 tranches de thon frais de 180 g à 200 g chacune 2 tomates 3 gros oignons 12 petits oignons nouveaux 2 gousses d'ail 1 piment 1 c à café de ...