Pour 4 personnes. Coupez 800 g d'anguilles écorchées en tronçons. Citronnez-les assaisonnez-les et enveloppez-les dans des feuilles de sauge ...

Pour 4 personnes : 600 g de poisson (daurade bar...) 2 litres d'eau 1 oignon 1 feuille de laurier 1 brin de fenouil 1 écorce d'orange sel ...

Préparation 30 mn. Cuisson : 40 mn. Pour 6 personnes : 2 petites soles 1 anguille de 600 g environ 1 kg de raie 2 ou 3 seiches 1 petit ...

Faites fondre au beurre 6 carottes râpées et 6 poireaux hachés. Faites pocher 1 barbue 15 mn au court-bouillon. Egouttez et levez les filets. ...

Pour 4 personnes : 4 tranches de cabillaud 1 petite boîte de concentré de tomates 1 gousse d'ail 2 échalotes 3 de verre de vin blanc 80 g ...

750 g d'anguilles de la farine 3 c à soupe d'huile 750 g de tomates une branche de fenouil une gousse d'ail une cuillerée à soupe de persil ...

1 beau carrelet 1 kg de poireaux bien blancs 1 oeuf 2 citrons 75 g de beurre thym 1 c à soupe d'huile 1 pot (de 30 cl) de crème fraîche sel ...

Pour 6 personnes : 2 kg d'anguilles moyennes 2 oignons 3 côtes de céleri 50 g de beurre 1 bouteille de vin 250 g d'oseille 200 g de feuilles ...

Pour 6 personnes : 6 tranches de cabillaud 2 oignons 50 g de beurre 1 c à soupe d'huile 500 g de tomates fraîches ou en boîte thym laurier 1 ...

Pour 6 personnes : 200 g de farine sel 2 oeufs 1 verre d'eau tiède 250 g de filets de morue 2 citrons sel piment friture. Faites dessaler les ...