Découper un poulet en morceaux et faire revenir à la cocotte dans du saindoux. Piler des piments verts que l'on ajoutera à celui-ci. D'autre part ...

Pour 3 personnes : 160 g de lard fumé 4 petit pains 200 g de jambon 4 oeufs 4 cuillerées de lait 4 cuillerées de farine fine sel. Couper 60 ...

Faire une farce avec des restes de poulet de la béchamel épaisse des champignons poivre gruyère muscade. Faire des petits pâtés avec de la pâte ...

Utiliser un râble de lapin avec les deux flancs. Hacher le haut du lapin et couper le foie en lamelles mélanger saler poivre ajouter de l'estragon. ...

Pour 6 personnes : 1 poulet de 1 kg 600 à 2 kg 150 g de farce fine 100 g de foies de volaille 1 oeuf 2 cuillerées de crème fraîche sel ...

Faire une pâte avec 250 g de farine 3 oeufs 125 g de beurre sel et un peu d'eau. La cuire à blanc 10 mn. Faire revenir des oignons ajouter des ...

Préparation : 20 mn. Cuisson: 2 h. Pour 6 personnes : 1 500 kg de rôti de porc dans le filet 50 g de beurre un litre et demi de lait cru entier ...

4 tranches de jambon cuit. Farce: 100 g de riz cuit à l'eau et refroidi 1 oeuf dur 2 tomates 1 poivron vert quelques olives dénoyautées sauce ...

Pour 6 personnes : 1 poulet 500 g de cèpes 80 g de beurre 2 cuillerées d'huile sel poivre 1 truffe ou 1 petite boîte de morceaux de ...

Pour 4 personnes : 1 kg d'agneau 1 botte d'oignons nouveaux 1 gousse d'ail 4 belles tomates sel poivre thym laurier beurre huile 6 fonds ...