500 g de foie à faire mariner pendant 3 jours dans 2 petits verre de cognac avec 1 feuille de laurier 1 gros oignon 1 clou de girofle 1 brin de ...

Pour 4 personnes : 1 râble de lapin de 0 800 à 1 kg coupé en quatre 4 c à soupe de vin blanc sec 30 g de beurre estragon thym laurier persil ...

Pour 6 personnes : 1 lapin de 1 6 kg coupé en petits morceaux 4 cuillerées à soupe d'huile 4 c à soupe de moutarde blanche pas trop forte ...

1 500 kg de boeuf à braiser (paleron macreuse balle d'épaule) 200 g de lard fumé. Marinade: 1/2 litre de vin blanc thym laurier sel poivre. Pour ...

Diviser un poulet en plusieurs morceaux puis mettre ceux-ci dans une cocotte où l'on aura au préalable fait revenir deux cuillerées de ...

Pour 4 personnes : 600 g de jambon en tranches de 1 cm 2 courgettes 6 tomates ú 2 oignons 2 gousses d'ail 4 c à soupe d'huile d'olive thym ...

Préparation : 25 mn. Cuisson: 1 h. Pour 4 personnes : 1 kilo de haut-de-côtes de mouton un morceau de gingembre frais 3 gros oignons une pomme ...

Pour 6 personnes : 6 morceaux de lapin 6 fines tranches de lard fumé 100 g de lardons 1 gousse d'ail persil 3 c à soupe de pastis. Faites un ...

500 g de boeuf à braiser coupé en dés 30 g de beurre 2 poivrons 1 morceau de saucisse fumée 3 oignons 2 tomates 4 pommes de terre 1 c à ...

1 pigeonneau farci au foie gras par personne porto crème carottes navets poireaux petits pois bouillon de poule sel poivre. Flambez les pigeonneaux ...